水果蔬菜在采摘之后
，固然与植株分脱离来
，失去了能量获取的渠路
，但是由于自身营养的支持
，依然会进行呼吸作用。以水果采摘后的变动为例
，新鲜的水果采摘后
，会出现水分流失
，腐臭变质等景象
，这就是由于水果进行呼吸作用亏损自身物质
，而造成了衰败。不外固然果蔬在采后依然会进行呼吸作用
，但是观察会发现
，分歧成熟度的水果
，其衰败速度是分歧的
，利用果蔬呼吸测定仪能够一探到底。

果蔬呼吸测定仪是用于果蔬呼吸作用测定与分析钻研的专业仪器。通常来说植物的呼吸作用是亏损自身物质
，吸收氧气
，开释二氧化碳
，所以针对于果蔬呼吸作用钻研也是通过测定呼吸室的二氧化碳浓度
，氧气浓度
，温度和湿度进行纪录和推算。利用果蔬呼吸测定仪测定和钻研两种分歧成熟度的柑橘果品
，了局发现
，成熟度更高的柑橘呼吸作用效能要高于成熟度低的柑橘
，所以能够注明
，成熟度对于果树呼吸会产生影响。另表
，利用果蔬呼吸测定仪还能够索求钻研温湿度环境对果蔬呼吸作用的影响
，获得丰硕的丈量数据资料。

现代农业科研领域
，科研专家们借助果蔬呼吸测定仪发展了多项与果蔬呼吸生理有关的钻研
，重要有果蔬采后呼吸强度的测定、采后果蔬危险检测钻延注果蔬保鲜有关的检测钻研等
，通过专业仪器对水果采后生理变动的分析钻研
，为有关钻研科学提供了大量有效的关键数据
，推进了果品产业的发展。目前
，果蔬呼吸测定仪宽泛利用在食品
，园艺、果品、蔬菜、表贸等各类学堂、科研院所、及各公司企业对各类果品和蔬菜的呼吸测定与钻研中。