果蔬采收之后，在酶和激素的作用下，会产生一系列的生理变动，其中重要的生理变动之一就是呼吸作用。呼吸作用是指在一系列酶的作用下，果蔬吸入氧气的同时，把自身复杂的有机物质逐步降解为二氧化碳、水等单一物质，并开释出能量的过程，呼吸作用越旺盛，那么果蔬的营养成分亏损就越多，采后贮藏寿命就越短。而钻研和测定果蔬的呼吸强度，我们能够使用果蔬呼吸测定仪。

果蔬呼吸测定仪是专业的果蔬呼吸强度测定仪器，重要是通过丈量呼吸室内的二氧化碳浓度、氧气浓度、温度和湿度等指标，来推算果蔬的呼吸强度。通常来说，必要发展果蔬呼吸测定和钻研的领域都能够使用该仪器，常见的利用领域重要有食品、园艺、果品、蔬菜、表贸等各类学堂、科研院所及各公司企业等。

抑造果蔬的呼吸强度，让其处于低而正常的状态，是提高果蔬贮藏品质，耽搁贮藏功夫的一项通例步骤。高品质的果蔬，不仅自身种类好、造就前提佳，还要在相宜的季节采摘，更要在从产地到餐桌的各个环节做好保鲜治理。使用果蔬呼吸测定仪测定钻研发现，果蔬呼吸强杜纂温度、湿度蹬仔很亲昵的关系，通常温度每上升10℃，果蔬的呼吸量就会扩大2至3倍。如甜玉米，从0℃到26℃，呼吸量扩大了10倍多。因而低温保鲜技术是保障蔬果鲜度品质的最有效的伎俩，不仅能削减呼吸量，也可有效抑造微生物的滋生，进而达到耽搁果蔬的贮藏功夫，提升贮藏品质的成效。果蔬呼吸测定仪的利用，既能够援手钻研植物生理变动，也能够堆集有效的数据，提高现代果蔬的贮藏技术水平。