在幼麦的品质检测中，有好多的必检项目，好比幼麦粗细度、面筋质量数量、磁性金属物等，其中面筋质量数量能够说是影响面粉等级划分的一个沉要成分。在日常生涯中，人们在造作面包时通常会选用高筋粉，在蒸馒头、花卷、饺子时会选用中筋粉
；做蛋糕、饼干则会选择低筋粉，而这些面粉专用粉的出产，重要凭据就是面筋质量数量凹凸分歧。在出产检测中，面筋的测定重要是使用面筋测定仪。

面筋测定仪是一款专门用来测定面筋含量的仪器设备，它在面粉出产加工中利用极度宽泛。面筋测定仪的工作道理：湿面筋重要由幼麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的拥有粘弹性的物质得到。肯定量的幼麦粉、颗粒粉或全麦粉加肯定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋
；在离心力作用下，面筋离心出表表粘附的水分使部门湿面筋穿过筛盒孔板，称量推算后则可得到幼麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数
；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量推算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

lewin乐玩官网面筋测定仪选取微电脑节造，一键实现测试过程，无需人员看管。面板人道化，简洁风雅，触摸式按键，使用寿命长
；仪器无噪音，免守护，表观优美，数据更精确。该仪器的利用，为检验人员发展面粉的有关指标测定提供了单一、高效、正确的测定步骤，既提高了效能，又保障了成效，为面粉厂等企业进行产品研发和品质把关等提供了沉要的技术支持。