果蔬农药残留问题，涉及到安全问题，因而在社会上受到了宽泛关注。随着二十世纪八十年代农药的普遍使用，农药在蔬菜中的残留问题逐步凸显。目前解决果蔬农残问题，一方面是在农业出产中奉行减药控害打算，实现绿色种植，另一方面就是利用手持农药残留速测仪来加强农残检测，严格节造有毒的果蔬流通，确保农产品安全。

手持农药残留速测仪选取的是酶抑造法，重要用于检测果蔬中农残的有机磷和氨基甲酸酯，可实现果蔬农残的急剧定性检测，固然这类仪器只能做定性检测而不能做定量检测，但是由于其检测成本低，操作单一，可急剧出了局，因而利用领域更广，对于农贸市场、超市等场所自主发展果蔬质量安全初筛工作极度有效。推广这类仪器的使用，也是目前扩大果蔬等农残检测领域，多环节确保农产品质量安全的有效伎俩。

与台式的农药残留速测仪分歧，手持农药残留速测仪体积更幼，更便于携带，可手持操作，使用这样一台农药残留急剧检测仪器，检测人员能够随时随地发展农残检测工作，更方便现场检测和法律。该仪器合用于农贸市场、超视注散摊，甚至种植环节，是检测效能和检测精度都很高的一款专业农残检测仪。

酶抑造法的优势在于单一急剧，现场检测人员使用该步骤能够急剧筛选出有问题的产品，预防产生严沉的食品安全变乱。因而使用手持农药残留速测仪检测，其实是一种低成本地监控食品安全高风险项主张一种科学步骤，有助于的确保险农产品的质量安全。